L'HOTEL CENTRAL se trouve à Sento Sé, dans l'intérieur de Bahia, au bord du réservoir de Sobradinho, l'un des plus grands lacs artificiels du monde en superficie, formé par le barrage du fleuve São Francisco. La ville a été partiellement reconstruite après l'inondation du village d'origine lors de la formation du réservoir, dans les années 1970.
La région vit de la pêche sur le lac et de l'élevage, et fait partie de la mer de Sobradinho, un paysage singulier du sertão bahianais, où la vaste étendue d'eau contraste avec la végétation sèche de la caatinga environnante.